EVALUACION SENSORIAL EN ALIMENTOS: REDUCCIÓN DE COSTOS CON PRUEBAS TETRADAS

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EVALUACION SENSORIAL EN ALIMENTOS: REDUCCIÓN DE COSTOS CON PRUEBAS TETRADAS

THE INSTITUTE FOR PERCEPTION (Virginia USA) 2012 Por John M. Ennis y Benoît Rousseau

 

RESUMEN

La prueba Triángulo es una de las metodologías de discriminación más populares utilizados en las empresas de productos de consumo. A partir de 1941 , Joseph E. Seagram & Sons fueron los primeros en emplearla - desde entonces ha sido utilizado en una variedad de aplicaciones, incluyendo las pruebas de discriminación de producto y selección de panelistas . Una ventaja de la prueba del triángulo es que no requiere la especificación de la naturaleza de la diferencia. Sin embargo, la prueba Triángulo requiere muestras de gran tamaño para ser eficaz y , recientemente , la prueba Tetrad ha recibido el interés debido a su potencial para proporcionar una mayor potencia sin la especificación de un atributo. Esta mayor potencia significa que para el mismo tamaño de la muestra, una diferencia que existe es menos probable que se pierda . Alternativamente, una mayor potencia significa que los tamaños de muestra más pequeños se pueden utilizar para lograr el mismo rendimiento que el Triángulo - los tamaños de muestra requeridos por la prueba de tétrada son teóricamente sólo un tercio que el requerido por la prueba de triángulo. Es importante destacar que, al igual que la prueba de triángulo , la prueba Tetrad no requiere la especificación de un atributo sensorial. El propósito de este informe técnico es ilustrar cómo los científicos sensoriales pueden determinar si o no las pruebas Tetrad la pena considerar como una metodología de prueba estándar dentro de sus programas de pruebas de discriminación.

 

FUENTE DEL ARTICULO: http://ifpress.com/publications-cat/technical-report-reducing-costs-with-tetrad-testing/

 

 

 




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